|
|
Zomerse Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tenen knoflook uit de knijper
1/2 theel. zeezout
zwarte peper uit de molen
7 el olijolie extra vierge
1 volle el gladde peterselie, gehkat
750 g rijpe sappige tomaten
1 zoete rode ui, gepeld en fijngehakt
1 rijpe avocado, geschild en ik blokjes gesneden
een handvol verse basiclicum, de blaadjes in stukjes gescheurd.
400 g spaghettini
4 el verse ricotta, goed gekoeld.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mend de knoflook samen met zout en peper door de olijfolie. Roer de peterselie erdoor en zet apart.
Ontvel de tomaten en hak het vruchtvlees in kleine boekjes en roer die ook door de olfijolie met de knoflook.
Voeg de uit, avodado en basilicumblaadjes toe en meng die heel zorgvuldig.
Laat de saus staana totdat u de pasta gaat opdienen, maar niet langer dan 5 uur.
Breng tegen de tijd dat u aan tafel wilt een grote pan met gezouten water aan de kook en doe de past erin . Roer door en zorg dat het water vlijft borrelen. Kook de pasta beetgaar, giet af en doe de spaghettini terug in de pan.
Giet de saus over de pasta en meng doed door elkaar. Verdeel de spagettini over vier borden, schep op elke portie 1 el ricotta en dien op
|
|
|